活性炭能长期泡在酒里吗？以及酒用活性炭的检测

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活性炭做为吸附剂，主要吸附白酒酿造程中产生的异味、异臭的杂醇油、糠醛、二甲基硫等有机物及醛类物质。并根据选用活性炭孔径和处理时间、用量的不同吸附其中的大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的缔合，从而预防酒在低温下析出酸类乙酯，加速陈化，改善酒质。酒用活性炭用于酒类除浊、催陈，浅度异杂异味，防止高度酒低温下复浊，白酒中的各种色素，酒类中的苦味物质，改善口感的作用。酒的酿造过程中会产生白色浑浊、失光、絮状沉淀等问题。并且，当气温降低时，成品酒会出现白色絮状悬浮物，严重影响酒的外观和品质。活性炭用于酒的除臭精制，很好的解决了这些问题。那么活性炭能长期泡在酒里吗？

       酒用活性炭不可以长期放在酒中，但用时和用量都要根据不同酒类来适量运用。酒用活性炭主要用于酒类生产的后期处理，它在酒中主要吸附产生异味、异臭的杂醇油、糠醛、二甲基硫等有机物及醛类物质。酒用活性炭的既能能使除浊处理后的酒保持原酒风味，又能在一定范围内保证酒液不复浑浊。
       酒用活性炭在酒类中的应用很广，几乎所有酒业都离不开活性炭。活性炭广泛用于酒类生产的后期处理，对去除酒中的沉淀物(低度白酒除浊，果酒、啤酒去除果胶、蛋白质、酵母等)，提高酒质，加速酒的陈化，去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。酒业专用活性炭广泛用于白酒提纯去异味、葡萄酒脱色除异味及啤酒提纯去异味。
       酒用活性炭广泛用于白酒提纯去异味、葡萄酒脱色除异味及啤酒提纯去异味。但是，活性炭是不可以长期放在酒中的，用时和用量都需要根据不同的酒类来适量运用。例如，经测定己酸乙酯直径是1.44mm时，选用1.4mm-2mm的活性炭除低度酒的浑浊物，则己酯就会入微孔而被吸附，使低度酒受损，只有选用孔径大于2.0mm的活性炭，其微孔成为己酯的通道炭不会吸附己酯，才能达到工艺要求，除浊并保质。

因此，选择活性炭是生产过程的重要环节，要根据实际情况选用不同空隙结构的活性炭才能奏效。如对于糖蜜甜味，应选大离子半径物质。对新酒臭味，可选用小孔径的活性炭。如果酒中带有苦味，则用一种含氮的微孔发达的碱性活性炭为宜，其他单纯的含氮活性炭或碱性活性炭都不能除去酒中的苦味。所以，选用活性炭是非常重要的环节，虽说在白酒酿造过程中都离不开活性炭的使用，但是如何使用，用量多少，则要根据实际应用情况来选择。
酒用活性炭在酒类中的应用很广，几乎所有酒业都离不开活性炭。活性炭广泛用于酒类生产的后期处理，对去除酒中的沉淀物(低度白酒除浊，果酒、啤酒去除果胶、蛋白质、酵母等)，提高酒质，加速酒的陈化，去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。酒业专用活性炭广泛用于白酒提纯去异味、葡萄酒脱色除异味及啤酒提纯去异味。
酿酒用粉末活性炭的规范要求和测定方法
1.酿酒用粉末活性炭一般颗粒小于45μ，约占50-70%。粉末活性炭是一种轻质多孔材料，表观密度为0.2-0.3g/ml，因此活性炭很难在液体中沉降，尤其是在高浓度或高粘度的情况下，给过滤带来困难。
2.筛分法用于区分沉降大于350目的粉末活性炭，在沉降器底部会快速沉降，而悬浮在沉降小于350目的液体中则难以沉降。为了满足沉降性要求。产品中应增加350目粉末活性炭的比例。当然，用于蒸馏酒时，沉淀不是问题。
3.测定方法:用400g/kl(活性炭/清酒)在带塞子的100ml量筒中振荡10次，通过观察时间表示沉降速率。白酒除浊试验可适当调整。此外，粉末活性炭的沉降与其脱色能力等特性没有相关性。

处理白酒专用颗粒型椰壳活性炭是一种非常优良的吸附剂，活性炭厂家所生产的白酒净化介质椰壳活性炭具有物理吸附和化学吸附的双重特性，可以有选择的吸附气相、液相中的各种物质，以达到脱色精制、消毒除臭和去污提纯等目的，目前市场上用椰壳活性炭处理白酒能可达到最好的效果。
以上是小编对活性炭能长期泡在酒里吗？以及酒用活性炭是如何检测的做了叙述，相信对大家在使用活性炭处理酒上问题有了相关的了解，如果还有疑问可以咨询：18638723888，咱们会详细的为您解答！！！